Alles, was aus Schokolade ist, gefällt mir prinzipiell schon einmal gut. Generell bin ich ein echter Süß-Liebhaber und schaue im Restaurant immer zuerst auf die Dessert-Auswahl. Vor kurzem war ich zum ersten Mal in der neuen Panzerhalle (wie cool ist die denn, bitte?) und habe dort gleich etwas entdeckt, was mich umgehauen hat. Seither fahre ich, wenn es die Zeit erlaubt, regelmäßig dorthin, um meine “Sucht” zu stillen.
Die besten Èclairs meines Lebens! // Foto: momentbild.at
Himmlisch: Èclair mit Zitronen-Bergamotten-Creme, Baiser-Haube und frische Früchte // Foto: momentbild.at
Selbst gemachte Pralinen von Pâtissier Martin // Foto: momentbild.at
Bei “M Passione” gibt es die wohl besten Èclairs, die ich selbst je gegessen habe. Die hübschen französischen Desserts werden täglich frisch von Pâtissier Martin in der Backstube gebacken und gefüllt. Ein fluffiger Teig, gefüllt mit himmlischen Cremes werden verziert mit frischen Früchten oder Schokolade und ergeben einen wahren Dessert-Traum. Wenn man bei “M Passione” steht, sieht man immer wieder Menschen, die erstaunt stehen bleiben und sich schockverliebt die hübschen Èclairs anschauen. Die muss man einfach probiert haben!
Èclair mit Milch-Schoko-Mousse, frischen Beeren und Himbeer-Johannisbeer-Gelee // Foto: momentbild.at
Unbedingt probieren: Die Macaron-Eigenkreationen von “M Passione” // Foto: momentbild.at
Kunst zum Vernaschen! Martin von “M Passione” bäckt auf Wunsch auch einzigartige Torten// Foto: momentbild.at
Und auch die selbst gemachten Macaron-Kreationen, wie zum Beispiel “Haselnuss-Macaron mit schwarzem Trüffel” oder das “Mandarinen-Olivenöl-Macaron” sind ein echter Genuss. Man merkt es den kleinen Köstlichkeiten wirklich an, dass sie absolut frisch zubereitet werden. Sie schauen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken dazu auch noch traumhaft. Ach, ja! Da gibt es auch noch die Pralinen… mmmh, die Pralinen…
Achtung: Suchtgefahr! // Foto: momentbild.at
Èclair mit Passionsfrucht-Creme, Himbeeren und weißer Schokolade // Foto: momentbild.at
… nicht zu süß (sondern genau richtig), cremig gefüllt und umrandet mit französischer Gourmet-Schokolade. Doch wer ist eigentlich verantwortlich für diesen Himmel auf Erden? Dahinter steckt eine einzige Person und zwar niemand geringeres als der Drittplatzierte bei der Weltmeisterschaft der Pâtisserie. Seit 26 Jahren hat Österreich auf diese Bronze-Medaille gewartet. Martin Studeny hat schon an vielen Orten als Pâtissier gearbeitet (u.a. beim Hangar 7, Carpe Diem, DO & CO, Brunnauer im Magazin).
Ich finde, der hochbegabte Pâtissier Martin von “M Passione” schaut Sänger James Blunt verdammt ähnlich! // Foto: momentbild.at
Süße Köstlichkeiten im Boutique-Ambiente // Foto: momentbild.at
Mein persönlicher Favorit: Èclair mit karamellisierten Popcorn, karamellisierter weißer Schokolade und Karamellsauce // Foto: momentbild.at
Seine Lehre hat der fleißige Oberösterreicher in seiner Heimat gemacht. Danach ging es 8 Monate lang nach Orlando (Florida), wo Martin bei einem Weltmeister arbeiten durfte. Ab diesem Zeitpunkt hatte es der kreative Pâtissier leicht, in gehobenen Restaurants zu arbeiten, doch der Traum der Selbstständigkeit wurde immer stärker. Während eines Aufenthalts in Brüssel (Belgien) entdeckt er eine kleine Pâtisserie im Boutique-Stil, die ihn gleich überwältigt. Danach schaut er sich längere Zeit in Salzburg nach einem geeigneten Mini-Store um, in dem er seine Kreationen anbieten kann.
Oster-Pralinen von “M Passione”. Lieber das weiße oder das schwarze Schaf? 🙂 // Foto: momentbild.at
Ganz besondere Ostergeschenke gibt es bei “M Passione” in der Panzerhalle // Foto: momentbild.at
Als er durch Zufall von der Panzerhalle erfährt, macht es gleich “klick” und Martin gründet sein eigenes Pâtisserie-Unternehmen “M Passione”. Gerade mal seit drei Wochen gibt es die unwiderstehlichen Desserts von “M Passione” in der Panzerhalle zu bestaunen und genießen. Trotz dieser kurzen Zeit gibt es schon einen kleinen Fanclub (ich gehöre definitiv dazu!) von Martins Köstlichkeiten, denn wer sie einmal probiert hat, dem droht lebenslange Suchtgefahr! 🙂
HIER geht es zur Facebook-Seite von “M Passione”.
WO?
M Passione
Panzerhalle
Siezenheimer Str. 39a-d
5020 Salzburg
WANN?
Mo. – Fr. : 09:00 – 18:00 Uhr
Sa.: 09:00 – 14:00 Uhr
TELEFON?
0660/4017947
Angaben gemäß §26 MedienG: Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit „M Passione“. Die Zusammenarbeit hat jedoch keinen Einfluss darauf, dass wir nur über Dinge berichten, die uns auch gefallen und wir uns inhaltlich frei entfalten. Gemäß §26 MedienG handelt es sich um eine „Entgeltliche Einschaltung“